从两会看酒业方向：聚焦DeepSeek应用、规范电商平台、培养新型人才

南方财经全媒体集团全国两会报道组记者文静 重庆报道

一年之计在于春。今年是"十四五"收官之年，也是"十五五"谋篇之年，刚结束的今年全国两会上，有超过20位代表委员为酒业高质量发展献言献策。

21世纪经济报道记者大致梳理后发现，新质生产力、国际化、白酒和黄酒申请世界遗产这些话题再次被热议。此外，聚焦DeepSeek应用，如何规范电商平台，对酒业新型人才提出各种要求——这些多位代表委员提出的建议，恰恰反映了中国酒业发展的方向和前进道路上存在的问题。

同时，酒业发展方向上的一些重要议题被忽略，比如今年酒业在可持续发展方面的相关议题比较少见，对酒业如何从供给端向需求端提供更好的服务，将卖酒转变为卖生活方式的议案和提案还属少数。

通过智能传感器网络，系统能够实时监测曲房内的温度、湿度等关键参数并利用机器学习算法对制曲过程进行精准控制。有酒企引入AI制曲系统后，优质曲块产出率提升了15%，同时大幅降低了人工成本；

通过建立包含数万种酒体特征的风味数据库，勾调师可以借助智能推荐系统快速找到最佳配方。有白酒企业应用大数据勾调系统后，新品研发周期从原来的6个月缩短至3个月，产品风味一致性显著提升；

AI视觉识别技术可以智能识别原料中的杂质。有酒厂引入AI质检系统后，原料筛选效率提升了40%，产品不良率降低了30%。

抖音上各种人工智能应用教程正火。比如通过DeepSeek可以自动生成《白酒经销避坑指南》，还可以提供白酒推广视频的多种思路。

以DeepSeek为代表的人工智能在酒行业如何应用，两会代表委员们纷纷披露规划或提出思考。

全国人大代表，遵义市委副书记、市长黄伟指出，2月15日，遵义市在“云上遵义”政务云上已成功部署DeepSeek大模型，下一步要促进盘古大模型和DeepSeek在白酒、煤矿、矿产品加工等领域全面应用，积极创建中小企业数字化转型试点城市，完成企业技术改造和设备更新100家以上，完成企业数字化改造200家。

遵义市将白酒产业作为首位产业。遵义市投资促进局官网显示，去年规上白酒产业实现产值1408亿元。黄伟提出，“当前，白酒产业正处于深度调整期，我们重点通过‘以销促产’来稳增长，力争今年白酒产业总产值突破1500亿元。”

全国人大代表，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦认为，人工智能等前沿技术突破正在重塑千行百业。五粮液将深化新一代信息技术与制造业融合应用，促进产量提升、品质提升和风味提升，引领白酒传统产业打造成为独具特色的经典产业。

全国人大代表、洋河股份党委书记、董事长张联东提出，洋河也要通过数字化技术增强沟通与互动体验，最大程度地贴近消费需求。

全国人大代表、舍得酒业酒体设计师陈柏蓉的议案中提到，在适时获取窖池数据的基础上，企业要运用AI技术构建窖池模型，预测不同窖池在不同季节、不同工艺条件下的出酒品质和产量，从而指导生产决策，提高优质酒产出率。

全国人大代表、青岛啤酒公司总裁助理兼科研中心主任尹花建议在食品领域规划建设更多高能级科技创新平台，集中资源攻克“食品生物制造领域”关键技术难题。

线上虚假宣传、产品设计和外观随意侵犯知识产权、以低价名酒作为引流利器、直播以次充好甚至偷税漏税……在酒类线上销售习惯逐渐养成，京东、天猫、苏宁等综合电商平台和酒类垂直电商平台的酒类销售额持续攀升之时，网络销售的监管漏洞却并没有堵上，这不仅让消费者利益受损，也对线下实体经济造成伤害。

中酒协发布的《2024中国白酒市场中期研究报告》显示，中国白酒在2024年一季度的线上总销量超过7000万瓶，总销售额约294亿元，同比小幅提升。

全国人大代表，江苏今世缘酒业股份有限公司党委书记、董事长、总经理顾祥悦建议，要对电商平台完善价格监测与干预机制，强化税收监管与数据共享，规范直播带货与授权管理，加大假货打击与维权支持。全国人大代表、赊店老酒股份有限公司副总经理兼总工程师王贤支持建立酒业公共大数据服务平台，加强对酒业新业态新模式监管。

全国人大代表、泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传承人曾娜建议，电商平台要建立授权公示与核验机制，提高准入门槛与保证金制度，平台要通过技术手段加强对入驻商户的动态监管；司法部门要加大线上平台知识产权侵权的惩罚性赔偿力度。总之，多部门对电商顽疾实现信息联动，构建国家级授权信息查询平台，制定专项治理政策，提升稽查效率。

其实，对白酒知识产权保护问题，全国人大代表、四川省高级人民法院党组书记、院长王树江去年曾提出过《关于制定名优白酒知识产权保护地方性法规》的议案。他认为，侵害白酒知识产权行为频发成为制约白酒产业高质量发展的因素，尤其是涉酒的商标类纠纷占比较大，“傍名牌”和“搭便车”等侵害白酒产业的违法犯罪行为易发高发。据《法制日报》提供的数据显示，2020年至2022年，四川省法院共审理涉川酒一审案件3100余件，其中涉川酒知识产权案件819件，占比超过25%，且年均增速达24%。

白酒行业作为传统产业，在转型升级的过程中面临着年轻的技术工人流失严重、人才流动性不足等难题。如今随着新一轮技术革命到来，高素质的技能人才对酒企来说求贤若渴。

3月8日，昆明酒类行业协会刚举行了一场职业技能人才评价相关工作座谈会，邀请了墨江地道酒业董事长、云南褚酒科技有限公司总经理、云南品斛堂酒业技术总工等企业代表，提出人才培养新思路。

职业技能人才评价相关工作座谈会 图源：昆明酒类行业协会

用全国人大代表、广州珠江啤酒股份有限公司技术质量部中心检验科主管钟丽琴的话来说，现在的技能人才要求一是职工的数字素养，二是技能提升。

她提出要优化职业教育体系，建议加大高素质技能人才培养力度，推动新型产教融合。此建议在会后收到了人力资源和社会保障部和教育部的肯定答复。“技能人才是国家的宝贵人才资源，应为他们提供更多的发展机会和平台。”钟丽琴说。

全国人大代表，汾酒国家级技能大师工作室负责人、汾酒厂股份公司贮配一厂配置车间高级技师郝持胜希望能培养一批既懂传统文化又掌握现代技术和创意理念的专业人才，帮助中华老字号实现文化传承与创新。他建议搭建中华老字号人才培育平台，进行教育、培训和实践提升技能。

舍得酒业陈柏蓉则在人才流动上提出建议，希望建立全国技能等级证书跨区域互通互认机制，已获得第三方评价资质的全国性社会团体组织直接向国家评价中心备案，让评价证书与各省证书互通互认。同时，各省应简化技能人才补贴申领程序，放宽技能人才补贴取证时限要求，同时鼓励技能人才回乡创业，从政策上给予倾斜和支持。

新质生产力、国际化、白酒和黄酒申请世界遗产这些热点话题再次出现在全国两会上。

就拿推动中国酒业国际化来说，几乎一半以上涉及酒业的代表委员都有提交相关建议，但真正落地调研和提出具体举措的建议还有待增加。

来自泸州老窖的曾娜代表明确提出四条建议，一是建议国家有关部门和单位联合规划建设与国际接轨，完整和安全的标准化体系，让中国白酒在国际上获得合理的分类和身份定义，以实现白酒在国际市场上的公平竞争；二是建议行业有关组织和机构加强白酒酿造技艺联合申报世界遗产的统筹协调；三是白酒企业应提高白酒文化遗产的保护传承和“申遗”的法律意识；四是加大宣传力度，加速申遗产步伐。

全国人大代表，古井集团党委书记、董事长梁金辉和全国政协委员、中国工程院院士孙宝国均建议由国家牵头优化国际酒类贸易规则，将白酒作为国际贸易谈判的重要品类，争取更加优惠的关税安排，提高海外消费者对中国白酒价格接受度。

今年2月，新加坡商超里的中国白酒价格 记者 文静 /摄

他们还希望积极推动搭建标准、文化、商务、海关、出入境检验、行业协会等多部门参与的平台，制定一系列的白酒出口优惠政策，助力中国白酒走向世界。

全国人大代表黄伟提出，今年将创新营销方式拓展国内外市场，深入研究全国各地和东南亚、南亚、中亚等国家白酒消费层次和结构，引导企业开发适应不同地区消费需求的新产品，更加针对性地办好“黔酒中国行（全球行）”等活动。同时，政府要借助香港大调烈酒税政策，推动白酒“出海”。

这些具体举措中，国际贸易谈判不能一蹴而就，和白酒出海一样要一国一策，一区一策。白酒出海如何多部门协调，要解决哪些突出和难点问题，很多建议可以合并整理成册，还有些建议可以从小处入手。件件落实，年年有回复，白酒国际化路径终将清晰可见。

此外，在发展经济的同时，如何更好地做到可持续发展？尤其是部分上市公司的ESG报告已进入“强制披露时代”。还有，如何把白酒制造业和现代服务业更好地结合？全国人大代表，遵义市委副书记、市长黄伟提出政府组织名优酒企到成都、西安、韩国首尔、日本东京等11个国内外城市，开展“多彩贵州风·黔酒中国（全球）行”名优白酒宣传推介，既卖酒又卖文化，也宣介旅游。

古井贡酒开发文创产品，发展酒业旅游 记者 文静/摄

但总的来说，这些议题提交书面建议少，尚未形成热点。

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