春节相聚，除了外出下馆子，更多的时候，人们还是离不开厨房里的锅碗瓢盆，自家餐桌上的热辣滚烫才是真正的年味。特别是许多追求健康的人认为，相比在外就餐，还是自家做饭更安全更安心。不过，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红提醒说，有些人炒菜时长期养成乃至长期坚持的一些看似问题不大、其实“副作用不小