寻游南浔 解锁运河密码

人说，不到南浔怎知江南？

但闲适的水乡生活、诗意的桑蚕耕读，还不是南浔的全部，这里还隐藏着一个小镇与世界的故事。

一缕丝

织就江南的商贸传奇

早在约4400年前，南浔归属地湖州的钱山漾遗址中，就已经出现了长江流域最早的丝织制品，而南浔生丝织就的丝绸，自古以来，就是全世界梦寐以求的商品。

南浔古镇，位于浙江省北部，钱塘江和太湖之间的杭嘉湖平原。这里有因河流冲积而形成的富含矿物质的肥沃土壤，所以生长的桑叶蛋白质含量极高。桑蚕吸收丰富的蛋白质后，分泌而出的蚕丝不仅光泽明亮，且韧性极佳，一根直径仅8微米的丝线就可以承受住8枚铜钱的重量。

历史上，就是这一颗小小的蚕茧，为南浔汇聚了惊人的财富，据清代南浔人估算，他们的财富总和达8000万两白银，与当时清政府的年收入相当。为何仅靠蚕丝就能汇聚如此惊人的财富？这个问题的答案与南浔的一条古老运河关系紧密——

南浔古镇北部，始建于西晋年间的頔塘运河，距今已有1700多年历史。至宋代，南浔人便通过已经与京杭大运河相连的頔塘运河，将生丝快速运往各地。

1843年，距离南浔仅100公里的上海开埠，并迅速成为国际大都市，南浔生丝通过頔塘运河，一天之内就可直达上海，然后出口到欧美市场。南浔人不断引进西方技术，创办机械化制丝厂，使丝织制品的生产效率和产量大幅提升，他们又在上海修建当时东亚地区最大的十六铺码头，并购买远洋货轮。通过上海，南浔以蚕丝贸易为纽带，开始与世界紧密相连。

一碗面

留下运河上的舌尖记忆

“双交面”是南浔人最喜爱的日常美食之一，“双交”说的正是藏在面条下的这两块浇头。

将腌制过的新鲜草鱼大火油炸，去除腥味的同时为鱼肉增添香嫩的口感。再将焖制到酥烂的五花肉切成大块备用。等顾客盈门之时，将沸腾的汤水和着煮熟的面条盖在准备好的“浇头”上，不消5分钟，一碗鱼香、肉香交织，让南浔人欲罢不能的“双交面”就大功告成了。

“双交面”充足的热量和快速的烹饪手段，在数百年前，也许是奔走于航道商铺、忙于生丝贸易的人们，最快速高效补充体力的食物之一。

万卷书

守护着崇文尚学的基因

南浔人在创造了丰富的物质和精神财富之后，仍然坚守崇文尚学的深厚传统。

在南浔的嘉业藏书楼，鼎盛时期藏书有将近20万册，60万卷，其中最珍贵的是69部宋版书。

为了管理浩瀚书海，藏书楼里的每一本古籍都严格存放在固定书柜并配有编号。有趣的是，嘉业藏书楼的图书检索密码竟然是《千字文》，这是一种诞生于北宋时期的档案管理方法，找书人通过每一个字在《千字文》中的排序就可以准确找到书籍的确切位置。

如果把书珍藏封闭起来，那些珍贵的孤本、古籍自然能得到保护，但也意味着，只有极少数的人可以接触到它们。藏书楼的主人曾以重金聘请工匠将自己珍藏的古籍、孤本做成木制雕版，用古老的书籍印刷方式，把藏书分享给更多人。目前在南浔的嘉业藏书楼，木制雕版大约保存有4万片。这种浓厚的人文精神，今天依然吸引着人们向往的目光。

2024年，仅到10月份，全球便有1600万游客来到南浔。在这里，既能看到传承至今的古老传统，又能看到基于这些传统的创新。南浔人在总结自己的时候，提出了“创新不忘本，传统不守旧”的精神，正是这种精神，让我们看到了今天独一无二的小镇南浔。

系列文化纪录片《人文名镇》之《寻游南浔》，将于3月24日在CCTV-1央视综合频道18:30档播出，央视频、央视网同步推出。

来源： 央视一套