南京市溧水区开展“月月查” 筑牢“一老一小”食安防线

中国质量新闻网讯 为切实保障老年人和儿童群体饮食安全，南京市溧水区市场监督管理局落实“镇街吹哨、部门报到”工作机制，创新检查模式，联合镇街与社区对辖区养老机构、助餐点及幼托机构食堂开展“月月查”，持续排查消除风险隐患，筑牢“一老一小”食品安全防线‌。

“拉网式”检查。检查采取每月全覆盖检查+不定期抽查的方式，一是严查‌硬件设施与环境，检查厨房设备、“三防”设施、食品储存条件等；二是严查‌从业人员管理，检查有效健康证持有、培训记录及晨检制度落实情况；三是严查全流程要求落实‌，检查食品存储加工操作是否规范，以及索证索票、进货查验、餐饮具消毒、食品留样等情况。

“清单式”整改。检查中，执法人员对部分场所存在的设备老化、防蝇设施缺失、台账不完整、留样不足等问题现场提出整改意见‌，提醒健康证临期的从业人员及时预约办理，同时将发现的问题逐一记录，书面告知经营单位和镇主管部门，明确整改时限，由镇主管部门负责督促，市场监管部门持续跟进，合力压实供餐单位主体责任，确保发现问题整改到位。截至目前，已开展一轮全覆盖检查、一轮抽查，累计发现问题46项，已整改完成21项。

“长效化”提升。针对检查中出现的共性高频问题，区市场监管局将组织养老机构、养老助餐点及幼托机构食品安全员开展专题培训，剖析问题原因，讲解法律规范，强化食品安全管理意识和能力，提升食品安全水平，为“一老一小”群体营造安全、健康、放心的用餐环境。（王天琪）