二月二，山东人这样“抬龙头”

“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛。”农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，也称“龙头节”。

二月二，是春节谢幕前的最后一出大戏。传说此节起源于三皇之首伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑，务耕田”，每年二月二这天，“皇娘送饭，御驾亲耕”，自理一亩三分地。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹纷纷效法先王。到周武王，不仅沿袭了这一传统作法，而且还当作一项重要的国策来实行。于二月初二，举行重大仪式，让文武百官都亲耕一亩三分地。清代山东潍县杨家埠妙趣横生的年画《二月二龙抬头》上写道：“二月二，龙抬头，万岁皇爷使金牛，正宫娘娘来送饭，保佑黎民天下收。”此画描绘的正是皇帝亲自扶犁驱牛、耕于瘠田，表率天下的场景。正宫娘娘也坐车前来，护佑农民耕作劳动获得丰收。

二月二的习俗至唐朝增添了新的元素。唐朝人是特别爱玩会玩的，很多带有原始巫术色彩的传统节日，比如上巳节、上元节，到了唐朝人这里慢慢都往狂欢节方向转变。唐朝人也把二月初二作为一个特殊的日子，说这是“迎富贵”的日子，在这一天要吃“迎富贵果子”，就是吃一些点心类食品。节日设在仲春，草木萌动，正是郊游踏青游玩的好日子，所以就产生了春游、宴饮、春社祈谷等习俗。唐代大诗人李商隐有诗为证：二月二日江上行，东风日暖闻吹笙。花须柳眼各无赖，紫蝶黄蜂俱有情。白居易有诗《二月一日作，赠韦七庶子》：“明朝二月二，疾平斋复毕。应须挈一壶，寻花觅韦七。”这说明当时已有二月二郊游宴饮的习俗。到了晚唐时期的文人笔记里，二月二这天还有采菜、迎富等习俗。

宋代宫廷在这一天有专门活动。宋人周密在《武林旧事》中记述南宋时，二月初二这一天宫中有“挑菜”御宴活动。宴会上，在一些小斛(口小底大的量器)中种植生菜等新鲜菜蔬，把它们的名称写在丝帛上，压放在斛下，让大家猜。根据猜的结果，有赏有罚。这一活动既是“尝鲜儿”，又有娱乐，所以当时“王宫贵邸亦多效之”。不过，唐宋时的这些“二月二”活动并没有和“龙抬头”联系在一起。

到了元时期的文献上，农历二月二日就明确作为“龙抬头”了。《析津志》在描述大都城的风俗时提到，“二月二，谓之龙抬头”。自元以后，关于“二月二龙抬头”的各种民俗活动记载便多了起来。

明代二月二的习俗里又增添了“熏虫”“炒豆”的活动。明代史学家沈榜《宛署杂记》记载：“宛人呼二月二为龙抬头。乡民用灰自门外委婉布入宅厨，旋绕水缸，呼为引龙回。”明人于奕正、刘侗的《帝京景物略》中说：“二月二日，龙抬头、煎元旦祭余饼，熏床炕，曰，熏虫儿;谓引龙，虫不出也。”

清代的二月二有了登泰山进香祈福的庄重活动。据文献记载，二月后，进香队伍日加聚集。清同治六年举人、江苏昆山知县诸可宝在《泰山进香词》其一云：“岱宗肤寸吐春云，香客年年一例勤。二月媆晴好天气，碧霞宫里拜元君。”清代道光章丘县令张朴《泰山烧香竹枝词》其四云：“到处丰登庆有秋，农家乐乘早春游。舆连大小丛旁午，妇子欣欣笑语稠。”自注：“正二月间，远方香客先到。车马盈路，人语喧哗。”其六云：“二月不寒不暖辰，多方云集尽城闉，喧閴无限笙歌会，同乐升平太古春。”

山东沿海地区二月二有祭海的习俗。滨州渔民、盐民通常在海边给龙王爷敬酒祈福，祭祀仪式上，众人敲锣打鼓、手持龙香穿越于龙帆之间，在摆放牛头、猪、羊、鸡、鹅等供品的祭台前焚香祝愿，祭告大海。

鲁中临朐和鲁西南郓城一带，二月二要在房子周围撒一圈草木灰，称之为“打围墙”，据说穿山甲等害怕草木灰，不敢进宅院。

在胶东部分山区这天将花纸剪成铜钱大小，草结成串，下缀花纸条，名为“龙尾”或“年年尾”，贴挂堂屋、猪圈等处，据称可消灾避险。还有的剪红纸为龙，贴窗户上，沿屋内、院中撒草木灰或放鞭炮，据称驱蛇避虫。

在济宁、临沂、枣庄一带，房内要放上一个方形钱柜，内置一枚铜钱或银元，而后用木棒敲打门墩和门框，边敲边唱：“二月二，敲门墩，金子银子往家滚。二月二，敲门框，金子银子往家扛。”此为“引龙填仓”之意。

鲁西南地区二月二民间有剃头的习俗，其名曰“剃龙头”。这天大人、孩子都剃头，叫“剃喜头”。特别是男孩子，都要理发，谓之“剪龙头”，据说在这一天理发能够带来一年的好运，也有要想鸿运当剃头的寓意。

山东内陆地区对“二月二”的讲究更多，其中有一项重要的民俗活动，那就是围粮仓。二月初一下午或者二月二早晨日出前，人们会用灶堂里的灰画一个粮仓图案，通常是一个大圆圈内套几个小圆圈，并在圆心处埋上五谷杂粮，寓意“五谷丰登粮仓满”。

二月二龙抬头，有很多有趣的吃食。山东等北方地区二月二有煎焖子、吃猪头肉、吃面条、吃水饺、吃糖豆、吃煎饼。为了纳吉，这天北方人的吃食均取与“龙”相关的名字，面条不叫“面条”，称作“龙须面”;水饺称作“龙耳”“龙角”;米饭称作“龙子”;煎饼烙成龙鳞状，称作“龙鳞饼”;面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”;吃猪头称作“食龙头”;吃葱饼叫做“撕龙皮”。一切均取与龙有关的象征与寓意。这天，妇女还不能做针线活，怕伤害到龙的眼睛。

在潍坊，二月二的时候大家会吃菠菜馅的火烧。传说二月二是土地爷的生日，菠菜馅的火烧是为了祭祀土地爷。在潍坊有句谚语叫做：“土地爷也盼着二月二”。还有一个原因是菠菜耐寒，是上市较早的蔬菜，所以要做菠菜馅的。

二月二，炒料豆，炒棋子，象征着“金豆开花”，在山东地区也是一个非常盛行的风俗。在鲁西地区，炒料豆以干炒为主，也有油炸咸料豆、糖拌后油炸的甜料豆。这天，每家每户会准备好一锅沙土，先把沙土炒热，然后放入大豆或者花生用铲子翻炒，通过沙子把豆子炒熟食用。（来源：齐鲁壹点 文|孙晓明）