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这样洗草莓可能农残更高!很多人都做错了……

0次浏览     发布时间:2025-03-12 13:43:00    

爱吃草莓的看过来!


随着大棚种植草莓技术的发展,无论春夏秋冬,现在都能吃到心仪的草莓。吃草莓都有哪些好处?你的草莓真的洗干净了吗?如何正确清洗草莓?


吃草莓都有哪些好处?


草莓可不是普通的水果,它的营养在水果界还是有一定地位的。

  • VC含量高

每100克草莓就有47毫克维生素C,比橙子、柠檬都要高。草莓中富含花青素,抗氧化和抗炎能力拉满。


  • 热量低

吃100克草莓,摄入的能量只有32千卡。草莓还富含柠檬酸、苹果酸,适合想要减肥的朋友。

  • 可预防便秘

草莓的膳食纤维含量虽然中等,但主要是水溶性膳食纤维,适合有便秘困扰的朋友。此外,草莓表面有很多小“籽”,能帮助促进肠道蠕动。


  • 对血糖友好

草莓的糖含量不高,它的血糖生成指数(GI)只有40。一次吃一大捧约200克即可,血糖负荷(GL)也只有4.5,真是妥妥的低GI、低GL水果,适合需要控血糖的人。

草莓怎么洗最干净?


那么,草莓如何清洗最干净?有研究对比了流水冲洗、臭氧、超声波去除草莓中农残的效果。结果发现,流水冲洗能去掉19.8%—68.1%的农残,臭氧清洗可以去除36.1%—75.1%的农残,超声波清洗去农残效果更好,可以去除91.2%的农残。

需要注意的是,清洗草莓的时候不要摘掉草莓蒂。研究人员从超市、水果店、路边水果摊各取3千克草莓,平均各分成8份,分别进行了下图表中8种清洗方式,对比不同清洗方式对草莓样品中农残的影响。

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实验结果发现:摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓,农残相对来说更高一些,而不摘掉草莓蒂的农残相对较少。


草莓的内部结构比较疏松,当草莓蒂被摘掉后(包括切开),草莓内部就像一个开口的“容器”,表面附着的脏东西会进入草莓,因此可能导致越洗越脏。


平时洗草莓,可以先用自来水冲洗,再用清水、淡盐水或淘米水浸泡5分钟,然后再次冲洗即可。


来源:央视新闻微信公众号综合科普中国

图片由AI生成


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